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제철 해산물을 산지에서 먹고 싶다

동해와 홍게 흔히 바닷가에서 해물을 먹는다. 그런데 우리는 (다른 것에 대해서도 그렇듯) 해산물의 세계를 잘 모른다. 어디서든 광어나 우럭만 먹는 일이 적지 않다. 그러지 말라는

온라인 중앙일보

2015.01.03 00:05
육질 탱탱한 완도 광어, 택배로 받아 드세요

신우철 완도군수(왼쪽)가 살아 팔딱거리는 광어를 들고 있다. [프리랜서 오종찬] 광어라는 방언으로 많이 불리는 넙치는 우리 국민이 가장 선호하는 횟감이다. 콜라겐 함량이 많아 육질

중앙일보

2014.12.17 00:05
유럽식탁 오르는 제주광어, 미식가 입맛 홀릴까

지난 19일 프랑스 파리에서 열린 ‘2014 파리 식품박람회’에서 참가자들이 제주산 광어를 시식하고 있다. [사진 한국농수산식품유통공사] 제주광어가 유럽으로 첫 수출됐다. 　제주광

중앙일보

2014.10.31 00:44
'바다의 포르셰' 참다랑어 222㎏ 15억

참다랑어 : 다랑어 종류 중 가장 비싸다. 큰 것은 수억원에 거래된다. 반대로 가장 싼 다랑어는 참치 캔에 들어가는 가다랑어다. ‘어동육서(魚東肉西)’. 차례상을 차리는 원칙 중

중앙일보

2014.09.06 01:50
해산물 맛 제철 만난 큰 놈이 최고

1 처음 보는 사람은 보고도 믿지 못하는 대형 삼치 세 번째다. 정확히 말하자면 통영에서 여름을 보낸 게 벌써 세 번째다. 사실 나는 통영에서 살고 싶은 생각이 없었다. 이 역시

중앙선데이

2014.08.30 15:31
[뉴스 클립] 뉴스 인 뉴스 수산물이력제

최선욱 기자비 오는 날엔 생선 가게 장사가 잘 안 된다는 얘길 들어보셨을 겁니다. 괜히 이런 얘길 듣고 나면 비 오는 날 굳이 수산물을 찾아 먹는 게 유쾌하진 않겠죠. 장마철엔 특

중앙일보

2014.07.17 00:01
광어의 눈물

양식 광어(廣魚) 파동이 일고 있다. 소비가 부진하면서 광어 값이 크게 하락했다. 양식장에는 재고가 쌓여 있다. 양식 광어의 90%는 제주도와 전남 완도에서 나온다. 　제주도와 제

중앙일보

2014.07.02 00:39
밥·채소·회 2 : 1 : 1의 묘미 자투리 회덮밥과 비교 불허

1 연휴나 명절을 앞둔 때에는 이 인파의 두 배쯤 되는 사람들이 회를 사기 위해 몰려든다 한 소설가가 부산 사람들에 대해 묘사한 부분은 오랫동안 기억에 남아 있다. 부산을 제외한

온라인 중앙일보

2014.06.15 02:14
밥·채소·회 2 : 1 : 1의 묘미 자투리 회덮밥과 비교 불허

1 연휴나 명절을 앞둔 때에는 이 인파의 두 배쯤 되는 사람들이 회를 사기 위해 몰려든다 한 소설가가 부산 사람들에 대해 묘사한 부분은 오랫동안 기억에 남아 있다. 부산을 제외한

중앙선데이

2014.06.14 16:54
[커버스토리] 파릇파릇 돋는 봄, 입맛도 돋네요

쑥부쟁이가 지리산의 봄을 알린다. 조선호텔 조형학 총주방장(왼쪽)이 전남 구례 지리산 자락에 있는 고영문·최문희 부부의 쑥부쟁이 밭을 찾았다. 봄이다. 싱그러운 맛의 계절이다. 들

중앙일보

2014.03.28 00:01
향긋·담백 … 들과 바다의 푸른 앙상블

1 막 잡아올린 도다리로 끓인 도다리쑥국은 비리지 않고 달콤하다. 나무는 여전히 앙상한 것들이 많지만, 들은 이제 제법 푸릇하다 할 만큼 녹색 기운이 퍼지고 있다. 바다 역시 마

중앙선데이

2014.03.22 01:47
[더 레스토랑 ⑤] 롯데호텔서울 무궁화

롯데호텔서울 무궁화의 메인 홀 롯데호텔서울 한식당 '무궁화'는 한식에 대한 인식을 바꿔주는 곳이다. 모던한 분위기에 북한산의 비경까지 더해진 공간에서 코스로 차려지는 식사를 맛보고

중앙일보

2013.12.31 00:01
123년 역사 가부키좌 재개장 “일본이 살아난다” 달뜬 도쿄

3년간의 재건축 공사를 마치고 2일 재개장한 도쿄 긴자의 가부키좌. 왼쪽 사진은 ‘소네자키 신주’의 여주인공 오하쓰로 분장한 ‘인간 국보’ 나카무라 간지로(中村?治?). [지지통신

중앙일보

2013.04.04 00:42
[영상뉴스] 2013 맛있는 밥상 - 철갑상어 전문 “거해횟집”

상어를 회로 즐긴다? 보기만해도 기운이 불끈불끈 나는 철갑상어 한마리를 식탁에서 맛볼 수 있다니. 충남 아산시 온양1동에 위치한 거해횟집은 이름만으로도 귀한 철갑상어를 신선한 회

온라인 중앙일보

2013.04.03 15:20
휴대폰은 3년만 돼도 구닥다리 신세 예능은 600년 지나도 새로울 수 있죠

선이 고운 용모와 울림이 있는 저음의 목소리에서 스며 나오는 고요한 카리스마. 이 세상 사람 같지 않은 독특한 매력으로 ‘항상 땅에서 몇 ㎝ 떠 있는 존재’라는 수식어를 달고 다

중앙선데이

2013.03.15 23:12
[브리핑] 신세계백화점, 친환경 수산물 판매

서울 충무로 신세계백화점 본점은 30일부터 다음달 6일까지 농림수산식품부가 인증한 친환경 수산물을 판매한다. 양식하면서 항생제를 아예 쓰지 않았거나 소량만 사용한 것으로 농식품부가

중앙일보

2012.11.30 00:30
[브리핑] 롯데마트, 제주 특산물 할인전

롯데마트는 제주도가 지난해 세계 제7대 자연경관에 선정된 1주년을 기념해 22일부터 28일까지 전 점에서 제주 특산물을 최대 40%까지 할인 판매한다. ‘쪼꼴락 한입 감귤’(4㎏

중앙일보

2012.11.20 00:54
제주의 살아 숨쉬는 싱싱함이 그대로 ‘더바다횟집’

맛깔스러운 손 맛을 더한 제주도 맛있는 집으로 우뚝! 서울에 사는 평범한 주부 S씨(38)는 지난 주말 가족들과 함께 제주도 여행을 다녀왔다. 오랜만에 찾은 제주도에서 대포해안

온라인 중앙일보

2012.11.12 17:00
[ 2012 생생현장인터뷰 ] 청정 제주수산물 "광어"전문 - 행복한광어 영어조합법인

‘광어에도 자기만의 이름표가 있다.‘ 대부분의 사람들은 그게 뭔대? 하면 의아해 할 것이다. 그러나 사실이다. 우리나라 최초로 수산업분야에 생산 이력제를 실시하여 신뢰와 믿음으로

온라인 중앙일보

2012.07.05 17:36
6쪽 마늘 캐고 태안 바다 즐기고

해수욕장 개장을 앞둔 충남 태안지역에서 각종 축제가 잇따라 열린다. 태안지역 32개 해수욕장은 이달 중순부터 개장한다. 　8일부터 24일까지 소원면 모항항 일대에서는 ‘제1회 태안

중앙일보

2012.06.07 00:42
초밥왕이 꼽은 스시가 가장 맛있는 타이밍?

세계에서 가장 유명한 일식 요리사인 마쓰히사 노부유키는 “요리에서 가장 중요한 건 마음과 열정이다. 요리사와 손님 사이에 마음이 전해지지 않으면 무슨 의미가 있겠는가”라고 말했다.

중앙일보

2012.06.02 00:06
배타고 온 한국 광어 100% 살았다

남해안 활넙치가 배를 통해 LA에 들어왔다. 25일 미국 유통을 맡은 수산물 전문업체 PAFCO사에 도착한 활컨테이너 안에서 PAFCO 강영수 부사장(맨 왼쪽)과 LA경남사무소 신

미주중앙

2012.04.27 02:04
착한 기름 자르르 ‘버터 피시’ 병어

“병어보고 대구에게 시집가라 했더니/마냥 좋으면서도 마냥 좋으면서도 아-쫑 해서 입이 조그맣고/대구는 좋아서 에헤헤 해갖구 입이 커졌단다.…”이종수 시인의 ‘대구·병어 이야기’란

중앙선데이

2012.04.07 23:16
포 뜬다고? … 광어·도미의 굴욕

건어물에도 프리미엄 제품이 등장했다. 　이마트는 지난달 말 광어포(사진)와 도미를 말린 ‘돔포’를 성수·양재·죽전점 등 전국 20여 점포에서 팔기 시작했다. 광어포는 제주의 이마트

중앙일보

2011.11.14 00:56